山东通告11批次食品不合格情况

发布日期：2021-03-02 阅读次数：631 来源：中国医药报

摘要：

2月20日，山东省市场监督管理局网站发布《山东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告 2021年第11期（总第284期）》（以下简称《通告》）。《通告》显示，山东省市场监管局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、饮料、水果制品、肉制品、酒类、速冻食品等10大类食品1120批次样品，检出其中食用农产品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、饮料4大类食品11批次样品不合格，发现的主要问题是农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染等问题。

2批次存在农兽药残留超标问题

聊城市冠县优度副食品超市销售的草鱼（活），孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。

东营市东营开发区佰米超市销售的青州蜜（桃），溴氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

《通告》附件《部分不合格检验项目小知识》（以下简称《小知识》）介绍，孔雀石绿是一种染料，用于防治各种鱼病，孔雀石绿对人体肝脏具有潜在致癌性。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在食品动物中不得检出。草鱼（活）中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药所致。

溴氰菊酯是具有触杀、胃毒及快速作用的非内吸性杀虫剂。食品安全国家标准对食品中溴氰菊酯残留量有限值规定。桃子中溴氰菊酯超标的原因，可能是在种植过程中种植户为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。

5批次存在食品添加剂超范围、超限量使用问题

山东省聊城市百货大楼有限责任公司金鼎百货临清店销售的标称为聊城市金水城油脂食品有限公司生产的金水城头道香油，菏泽市郓城县旭中购物中心销售的标称为东明腾聪食品有限公司生产的腾聪香油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。

济宁市任城区山东爱客多商贸有限公司鑫宇店销售的标称为浙江白鸽实业有限公司生产的柠檬味饮料，安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。

德州市齐河县老苑家快餐店加工自制的油条，滨州市沾化区顶正香酥饼店加工自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

《小知识》指出，乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。芝麻油中检出乙基麦芽酚的原因，可能是生产企业在芝麻油中超范围使用乙基麦芽酚，达到以次充好的目的。

安赛蜜是食品中常用的甜味剂。饮料中安赛蜜超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超限量使用甜味剂，也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高，还可能是使用时不计量或计量不准确。

含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。油条中铝残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

1批次存在重金属污染问题

邹城市百货大楼有限责任公司销售的标称为山东鹤来香食品有限公司生产的花生米，镉（以Cd计）不符合产品执行标准要求。

《小知识》指出，镉（以Cd计）是一种蓄积性的重金属元素。花生米中镉超标的原因，可能是含镉的废水对食品原料造成镉污染，也可能是食品包装材料中含有的镉迁移至食品中，造成食品的镉污染。

1批次存在微生物污染问题

威海市火炬高技术产业开发区威海章鱼屋餐饮有限公司使用的17.5cm*30cm方盘，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

《小知识》介绍，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是餐具清洗不彻底、消毒灭菌不彻底，也可能是操作人员或周围环境不清洁，造成餐（饮）具二次污染。

2批次存在其他污染物超标问题

高密市南洋河酒店管理有限公司使用的餐盘，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

滕州市山东高速服务区管理有限公司京台路滕州服务区销售的标称为烟台胜利农业科技开发有限公司生产的天然涌泉水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。

《小知识》指出，阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精等洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934—2016）中规定采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。天然涌泉水中溴酸盐超标的原因，可能是由于臭氧消毒时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐。

《通告》指出，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。山东省市场监管局特别提示消费者，在购买到或在市场上发现通告中所涉不合格产品时，请拨打12315热线电话进行投诉或举报。